EDOUARD DELAUNAY-BURDEOS PINOT NOIR "SEPTIEMBRE" 2021

Un Pinot Noir contemporáneo que reúne todas las cualidades de elegancia y sutileza de esta variedad en Borgoña, a un precio razonable. Una cuvée que aúna equilibrio, frescura y fruta a través de la cual afirmamos nuestra maestría en cuanto a la vinificación, el ensamblaje y el conocimiento de los terroirs de Borgoña. Más del 80% de las uvas de este cuvée provienen de Côtes de Beaune y Côtes de Nuits. Se complementa con vinos de Couchois (Noroeste de la Côte Chalonnaise), buscados por su frescura. La mezcla final también incluye un complemento de Pinot Noir de Beaujolais que aporta color y fruta. La vendimia, mayoritariamente manual, es seguida por una selección a su llegada a bodega. Una breve maceración en frío antes de la fermentación refuerza los aromas a fruta fresca. La mitad de la cuvée se envejece en barricas de roble para aportar estructura y complejidad. La otra parte, envejecida en tinas, aporta frescura y fruta. El montaje final lleva la firma de nuestra casa. Bonito color rojo. Nariz expresiva, fresca y crujiente de gelatina de cereza y grosella seguida de notas de pastelería (tarta de arándanos y mazapán). Entrada en boca muy agradable, fresco y redondo, bien equilibrado. Estructura bastante larga con notas de crianza finamente amaderadas y especiadas (comino), muy bien integradas. Magnífico ejemplo típico de Pinot Noir que combina complejidad y frescura.