El gran manual del carnicero.

100 recetas de embutidosLas 30 recetas básicas para hacer embutidos, terrinas, patés, cuajadas, etc.Carne de salchicha - Salmueras - Gelatina - Relleno fino - Masa de paté - Salsa Gribiche - Jamón torchon - Foie gras de pato tonka - Salchicha italiana - Merguez - Morcilla blanca trufada - Paté de la abuela - Paté en croute de ave y limón - Rougail Sirve para todos aquellos que sueñan con pasar su PAC en embutidos.