EL GRAN MANUAL DE PASTELERÍA

100 recetas de pura repostería Las 40 recetas básicas para utilizar en tartas preparadas, postres, postres cremosos etc.Crema pastelera - Crema Chiboust - Crema diplomática - Hojaldre - Galleta Mona Lisa - Galleta genovesa - Turrón - Ópera - Selva Negra - París-Brest - Tarta de merengue de limón - Baba al ron - Milhojas - Moca de fresa - Tarta de vainilla - Saint-Honoré.. .Para todos aquellos que sueñan con aprobar su CAP de pastelería