El manual de la col pequeña

¡Comprende, aprende y domina 40 recetas a base de repollo como en casa del pastelero!Recetas básicas para elaborar pasta choux: Pasta choux - ganache - craquelin - crema diplomática - glaseado - éclair de café - religieuse de chocolate - Paris-Brest - éclair de cacahuete - choux de gianduja y limón - choux de chocolate y nueces pecanas. ¡Para todos aquellos que sueñan con una pasta choux GOURMET y generosa!