Vino Rosado ECOLÓGICO - SAINT CHINIAN 2022 - Petite Fantaisie

Todo sobre “Pequeña Fantasía, giocoso” DOP San Chino SUELO Y CLIMA Arcilla caliza. Mediterráneo con sol ideal para maduraciones. VARIEDADES 40% Syrah, 60% Cinsault VIÑEDO Hacia la conversión orgánica desde 2012. El respeto por la vid es una de nuestras prioridades. La producción se mantiene en 40hl/ha. VINIFICACIÓN Como los días de septiembre pueden ser muy calurosos, las uvas se vendimian a media noche. Tras el despalillado y prensado reposa entre 24 y 48 horas a muy baja temperatura. Una vez desfangado, realiza la fermentación alcohólica durante veinte días con control de temperatura. CRIANZA Y ACONDICIONAMIENTO La crianza continúa en cubas durante un tiempo muy breve. A partir de noviembre, la cuvée se embotella y se puede disfrutar para las celebraciones de fin de año. Es entonces recomendable consumirlo al año siguiente y muy fresco. Añada 2022 Bonito color pálido con reflejos de piel de melocotón. Nariz expresiva de frutos rojos: fresa y grosella. Boca fresca y refrescante, ácida. Tan codicioso.