Foie gras de pato entero medio cocido ''AU TORCHON'' Sous-vide 180g

Símbolo mundialmente reconocido de la alta cocina, el foie gras sigue siendo una parte esencial de nuestras comidas navideñas y de todas las ocasiones especiales. D'ARTIGUES FOIE GRAS, especialista en foie gras de pato y oca desde hace varias generaciones, le invita a descubrir sus productos, todos ellos fruto de un saber hacer dominado y reconocido. El foie gras mi-cuit recibe el nombre de “mi-cuit” porque se cocina a baja temperatura (entre 70° y 85°C), conservando así su textura fundente y aportándole un sabor potente y floral. Tiene un aspecto más firme que el foie gras en conserva debido a su frescura conservada. Es la estrella indiscutible de nuestras comidas navideñas de fin de año y A menudo es la opción preferida de los consumidores por su auténtico sabor. ''Au Torchon'', se escalfa a baja temperatura en un caldo que conserva su textura sedosa y su delicado sabor. La textura es cremosa, ligeramente fundente, con buena fijación gracias al paño que le da una forma regular. Número de raciones: 50-60g/persona. Vida útil: 12 meses, conservar en frío 0, +4°.