Chutney de higos

El chutney es una salsa agridulce que va de maravilla con carnes blancas, fricasés de verduras, hamburguesas... Para esta receta, hemos seleccionado higos cultivados en el Ardèche y recogidos en su madurez. A diferencia de un confitado, el chutney es una salsa agridulce hecha de frutas cocidas en una mezcla de vinagre, azúcar y especias, sirve como condimento.