Louis Vallon – Crémant de Burdeos Blanco Brut

La leyenda : Según la leyenda, durante la guerra de los 100 años, un abad francés escondió y cuidó a un joven soldado inglés herido. Le habría hecho descubrir una bebida de su fabricación. Habría bautizado a esta bebida espumosa "Crémant" por las finas burbujas que, subiendo a la superficie, crean una espuma tan delicada como la crema. El abad se había aficionado a caminar por los valles para trabajar sus viñas cuando los campamentos se retiran, al atardecer, cuando la luz es magnífica y el valle resplandece. El joven inglés habría llamado a esta bebida "Vallon Luit". La expresión habría permanecido; Por la pronunciación inglesa, pensamos que era el nombre de un tal "Vallon Louis": La leyenda de Louis Vallon habría nacido así... Vinificación: Primer productor histórico de vino base, con el mayor volumen de producción de la región y aprovechando su experiencia en el campo de los vinos espumosos, La Cave Louis Vallon se posiciona ahora como uno de los mejores productores de vinos espumosos. El saber hacer de los viticultores, una vinificación bien controlada y la puesta en marcha de los medios técnicos adecuados son factores que le permiten responder mejor en términos de calidad a la demanda de este mercado en auge. Louis Vallon Crémant de Bordeaux Blanc Brut, como exige la denominación, cumple con especificaciones estrictas. La vendimia es exclusivamente manual, y el transporte de la uva se realiza en cajas caladas. El método de elaboración es tradicional, siguiendo el método Champagne: prensado, primera fermentación, fermentación en botella para la 2ª fermentación, crianza, trasiego, degüelle y embotellado. Louis Vallon Crémant de Bordeaux Blanc Brut tiene una crianza de al menos 12 meses en listones para que se desarrollen sus cualidades aromáticas y gustativas. Uvas: Sémillon y Cabernet franc, con un toque de Muscadelle. Saboreo: Este crémant tiene burbujas ligeras y un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En boca es agradable y bastante largo, muy chispeante. Maridajes gourmet: Este crémant te deleitará con multitud de platos: tus petits fours y aperitivos a base de pescado y marisco (ostras, sushi y sashimi, salmón ahumado, mariscadas, terrinas de pescado o marisco, tartar de pescado), una carne blanca, aves a la nata , galletas secas...