COLOMBIA DECA - POPAYÁN

Todos nuestros cafés son CAFÉS ESPECIALES puro Arábica. Su TRAZABILIDAD permite en particular controlar su CALIDAD y su excelencia gustativa, pero también preservar EL MEDIO AMBIENTE Y EL PRODUCTOR, garantizando a este último una REMUNERACIÓN digna. PAÍS: Colombia Región: Huila y Cauca Altitud: 1400 a 2000 m Entorno: Montañoso Especie: Arábica PERFIL SENSORIAL: “Notas de chocolate, frutos rojos y azúcar de caña. » Cosecha: principal de marzo a junio, secundaria de octubre a noviembre Proceso: Lavado - Descafeinado con azúcar de caña Clasificación SCA: 82.5 A PROPOSITO : Este café de la región del Huila es una mezcla de variedades, se cultiva entre 1400 y 2000 metros sobre el nivel del mar. La región del Huila tiene dos períodos de cosecha, el principal de marzo a junio y el secundario de octubre a noviembre. Es por eso que podemos entregarle café fresco durante todo el año. Se descafeina con un disolvente natural llamado acetato de etilo que proviene de la caña. azúcar. Este método de extracción preserva todas las moléculas aromáticas del café. En comparación, ¡una cáscara de plátano contendrá 20 veces más acetato de etilo que este café descafeinado! La región del Cauca: Cauca es conocida por la producción de café en las microrregiones orientales y centrales de las montañas y cerca del pueblo de Popayán. Las tierras altas del Cauca son propicias para la producción de café de calidad porque la gran altitud y la proximidad geográfica con el Ecuador y las montañas circundantes protegen el café de la humedad del Pacífico y los vientos alisios del sur. Por tanto, el resultado es un clima estable durante todo el año con un rico suelo volcánico. La región tiene 92.674 hectáreas de producción de café y el departamento es uno de los lugares socialmente más complejos de Colombia. Los descendientes occidentales viven principalmente en la capital de Popayán y los pueblos nativos viven en las zonas montañosas algo más aisladas.