Château PLATON Burdeos Blanco

BURDEOS DOP Vino Blanco La vendimia se realiza preferentemente por la mañana (temperatura baja). Llegados a la bodega, se prensan las bayas. Los zumos obtenidos (1º zumo y 2º zumo por prensa) se depositan en cubas de acero inoxidable. A los 4 o 5 días se procede al desfangado. La vinificación está termorregulada (entre 15°C y 17°C). Tras el trasiego, se realiza una crianza sobre lías finas. Una cata permite determinar el final de la crianza sobre lías. A continuación, se trasiega el vino. Tras un tiempo de reposo, se prepara (filtración tangencial) para su envasado. vendimia 2021