SAGAVIN Kalecik Karasi 2023

El rosado Sagavin se elabora con uvas Kalecik Karasi de Nevsehir, región de Capadocia. Un vino de un viñedo. Este viñedo a 1000 metros de altura tiene una estructura de suelo volcánico blanco. Color rosa claro. En nariz se revelan aromas de fresa, flores blancas y pomelo. En boca tiene una acidez pronunciada y equilibrada. Su mineralidad palpable está en armonía con la estructura del suelo volcánico de la región. Aunque la uva Kalecik Karasi de Anatolia Central es más afrutada, la región de Nevşehir es más salada debido a la estructura del suelo. El productor elabora este vino utilizando la técnica de vinificación blanca, con un proceso de prensado que dura 20 minutos. Después de 3 días de desfangado en frío, se completó el proceso de fermentación a 15 grados durante 12 días. Combina bien con platos del Lejano Oriente, pescado crudo y entrantes salados. Se recomienda servir a 6-8 grados.