Coliflor de Christopher Trotter

La coliflor merece una mejor prensa de la que recibe. Quizás es porque está tan fácilmente disponible que lo damos por sentado, mientras que en la India la temporada es corta, por lo que es muy apreciado. ¡Aquí hay ideas con pescado, vísceras y caviar! Cómo usar las especias y una variedad de formatos, desde arroz de coliflor, purés y purés hasta el buen queso de coliflor. Este pequeño libro cambiará tu forma de pensar sobre la coliflor.