Chile jalapeño

El chile jalapeño es originario de México, donde se come fresco, seco o ahumado (en cuyo caso se le llama chile chipotle). Lo ofrecemos aquí como chile verde, es decir cosechado en un estado de maduración más bajo que el chile rojo. Es un pimiento moderadamente picante, alrededor de 8000 unidades en la escala Scoville (equivalente a la salsa Tabasco). Esta escala, creada a principios del siglo XX, tiene como objetivo medir la intensidad del picante de los pimientos, en particular evaluando el nivel de capsaicina, responsable de la sensación de calor. Origen: México