Mis sopas orgánicas y cero desperdicio

Fáciles y rápidas de preparar, en trozos o mixtas, calientes o frías, dulces y saladas, especiadas, cocidas o crudas, las sopas se pueden degustar de muchas maneras para deleitar y sorprender a todos los paladares: más o menos espesas, ligeras o más bien nutritivas, solas. o con un topping de oleaginosas, setas o cereales, o incluso acompañadas de tostadas (pan de cereales, sin gluten, Pain des Fleurs, galletas saladas, etc.) o de verduras crudas, las sopas son buenas para la salud, para tomarlas sin moderación, y puede constituir un plato por derecho propio, gourmet y gourmet, tanto para la cena como para el almuerzo. En este libro, Stéphanie Faustin ofrece 75 recetas de sopas sorprendentes y coloridas, así como muchas ideas para aderezos y untables para acompañarlas. Ejemplos de recetas: velouté de espinacas con queso fresco de oveja; sopa de melón con helado de mozzarella y albahaca; crema de coliflor y zanahorias con pimentón ahumado; sopa de brócoli con raviolis; capuchino de zanahoria y boniato con leche de coco; sopa de cebolla y tostadas de queso de cabra; velouté de calabaza con lentejas coral… ¡Recetas originales y creativas para disfrutar de sopas todo el año!