Pistilos de azafrán de neguina iraní - 3 gramos

El azafrán iraní es reconocido como el mejor y la calidad Neguine, que significa "perla de azafrán" en persa, es la más rara y famosa. Ampliamente utilizado por sus virtudes, se sabe que aporta un sabor fascinante y un hermoso color en la cocina. Pero ojo, hay que utilizarlo correctamente para que la magia funcione, y la clave es la infusión. Dependiendo de la receta, mida de 1 a 2 pistilos / pers. (es decir, de 3 a 6 filamentos), colóquelos en una taza y agregue una o dos cucharadas. cucharadas de líquido tibio (p. ej. agua), tapar y dejar infundir idealmente el día anterior para el día siguiente para obtener el mejor resultado - que puedes si tienes poco tiempo - luego incorporar todo a tu preparación.