Miel de Bourdaine orgánica - 250g

Nuestra miel de espino amarillo biológica se cosecha en el corazón del Parque Natural de Millevaches, en Lemosín, a 750 m de altitud. Es muy aromático y afrutado, sin acidez ni amargor y ligeramente balsámico. La miel de espino amarillo es una cosecha poco común porque no se recolecta en todas partes de Francia durante un período muy corto entre finales de mayo y principios de junio. La miel de espino amarillo es muy débilmente ácida, incluso casi neutra, a diferencia de la gran mayoría de las mieles. Este pH casi neutro de la miel de espino amarillo genera una fermentación extraordinariamente lenta, dando como resultado una cristalización muy fina y una granulación perfectamente equilibrada. El espino amarillo es un arbusto específico de la región de Lemosine que se parece un poco al avellano. Crece principalmente en ambientes húmedos, por lo que se encuentra principalmente en la costa atlántica. Medalla de plata en el Concurso Saveurs Nouvelle-Aquitaine 2022