PIMIENTA BLANCA MOLIDA - eco

La pimienta blanca proviene del mismo árbol que la pimienta negra, de la familia de las piperáceas. Los granos de pimienta roja maduros se recogen en plena madurez y se sumergen en palanganas con agua de lluvia para despojarlos de su envoltura y luego se secan durante mucho tiempo al sol. Este corazón de pimiento pelado es pimienta blanca. Con un sabor más sutil y dulce que el negro, se puede utilizar en todos los alimentos: sopas, carnes, verduras, salsas. La pimienta blanca es muy utilizada donde debe condimentar sin pasar desapercibida, por ejemplo en salsas blancas, pescado, aves. La pimienta blanca tiene un sabor ligeramente más suave y sutil que la pimienta negra, con toques de pino y resina. A menudo se usa en platos donde el color oscuro de la pimienta negra puede ser indeseable, como salsas blancas, sopas y platos de mariscos. Por lo general, se muele finamente en salsas ligeras y aderezos para ensaladas. La fuerza de su picante es ideal tanto para recetas con setas como para platos a base de pescado, ternera o aves. La pimienta blanca es una excelente adición a los adobos de carne y pescado porque agrega sabor sin colorear la superficie de la carne o el pescado. Es importante tener en cuenta que la pimienta blanca es más suave que la pimienta negra, por lo que a menudo se usa en grandes cantidades para lograr el mismo nivel de sabor que la pimienta negra.