Raíz de cúrcuma -

La cúrcuma es una hierba perenne de la familia del jengibre, originaria del sur de Asia. 

Su raíz de color naranja se ha utilizado durante miles de años como especia y colorante alimentario. 

La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto químico con potenciales propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que también le confiere su característico color amarillo. 

La cúrcuma se utiliza a menudo como ingrediente en la cocina india, asiática y muchas otras cocinas de todo el mundo, así como en muchas mezclas de especias.  La cúrcuma tiene un sabor muy dulce y delicado. 

Los mejores aliados de la cúrcuma en la cocina son el arroz y la pasta, pero también se utiliza en sopas y pescados. 

También se utiliza en tartas y postres a base de frutas.  La cúrcuma es uno de los ingredientes clave de muchos curry indios y asiáticos. 

No sólo añade un color amarillo brillante, sino también un sabor cálido y terroso. 

Una pequeña cantidad de cúrcuma puede agregar un sabor y color interesantes a una sopa. 

Es particularmente bueno en sopas a base de lentejas. 

La cúrcuma es un ingrediente común en adobos para carne, pescado y verduras. 

Agrega un sabor distintivo y también puede ayudar a ablandar las carnes más duras.  La cúrcuma se utiliza a menudo para dar color y sabor al arroz. 

Intente cocinar arroz con un poco de cúrcuma, semillas de comino y sal como acompañamiento sabroso.  Es importante tener en cuenta que la cúrcuma puede manchar superficies, dedos y ropa.