Zumaque

El zumaque es un arbusto que se encuentra en la región mediterránea, Asia occidental y América del Norte. A menudo se cultiva por sus hojas y bayas, que se utilizan en la cocina, especialmente en la cocina del Medio Oriente. El zumaque se utiliza a menudo en la cocina del Medio Oriente para dar sabor a carnes, ensaladas, guisos y verduras. También se utiliza en la preparación de za'atar. Es una mezcla de especias y hierbas muy popular en la cocina levantina. Generalmente contiene una mezcla de tomillo, mejorana y ajedrea. El zumaque es una especia muy versátil que se puede utilizar para dar sabor a una amplia variedad de platos, especialmente en la cocina del Medio Oriente. Aquí hay algunas ideas para usar el zumaque en la cocina: Espolvoréelo sobre las carnes El zumaque es delicioso con carnes a la parrilla, asadas o estofadas. Intente espolvorearlo sobre kebabs, chuletas de cordero o pollo a la parrilla. Úselo en adobos. Agregue zumaque a un adobo para carne, pescado o verduras para darles un sabor picante. Mézclalo con aceite de oliva, jugo de limón, ajo y hierbas para obtener una marinada deliciosa y fragante. Úselo en ensaladas El zumaque es excelente en ensaladas, especialmente en ensaladas de tomate, pepino, garbanzos o frijoles. Su sabor picante aporta un toque de frescura a estos platos. Hacer Za'atar El zumaque es uno de los ingredientes clave del za'atar, una mezcla de especias y hierbas popular en la cocina del Medio Oriente. Mézclalo con tomillo, orégano, sésamo y sal para preparar tu propio za'atar casero. Úselo en salsas El zumaque es delicioso en salsas, especialmente en salsas a base de yogur. Mézclalo con yogur, ajo, pepino rallado y aceite de oliva para hacer una deliciosa salsa tzatziki. Agréguelo a las verduras asadas El zumaque agrega un sabor picante y ligeramente dulce a las verduras asadas. Prueba espolvorearlo sobre zanahorias, calabacines o patatas antes de asarlos en el horno.