Zumaque, 500gr (a granel)

El zumaque es una pequeña baya que se cosecha, se seca y luego se muele hasta obtener un polvo grueso. Se encuentra en particular en todo el Mediterráneo y en el Medio Oriente, donde la especia está muy presente en la cocina. Dependiendo del terruño, el zumaque desarrolla aromas que recuerdan al limón o al vinagre. Su color va del rosa pálido al púrpura violáceo intenso. Los sabores de Sumac son frescos, picantes y afrutados, ligeramente astringentes. En nariz, sus aromas recuerdan sorprendentemente al vinagre o al limón. En la cocina, Sumac toma fácilmente su lugar en cualquier plato al que desee agregar un toque de 'pep' picante. Aporta su firma al pescado, cocido o crudo, al ave, en una ensalada, o incluso con una salsa de yogur para acompañar verduras asadas. Incluso se encuentra en algunas recetas de cócteles Bloody Mary.