Café Especial Swiss Water Process Descafeinado - México - 1kg

Método de elaboración: Espresso Notas de cata: especias, mazapán, chocolate Región: Chiapas Altitud: 1100 – 1300 m. Variedad: Mixta Proceso: Swiss Water Decaf Productor/es: Coop. Cosecha: 2022 El proceso de descafeinado Swiss Water con agua no utiliza disolventes químicos, su único ingrediente es el agua. Si bien puede parecer que la descafeinación con agua es un proceso rudimentario, es un proceso que requiere alta tecnología e instalaciones. Los granos de café verde se hidratan en agua mezclada con extracto de café verde previamente descafeinado. A través de un proceso de ósmosis, la cafeína se extrae de la alta concentración de los granos de café a la baja concentración de la solución (agua). Los granos descafeinados se secan con aire caliente y posteriormente se dejan secar hasta conseguir el grado de humedad deseado y comprobar su sabor y perfil de calidad.