La fermentación no es ciencia espacial

¿Cuáles son los orígenes de la fermentación? ¿Es el chocolate un producto fermentado? ¿Conoce los pasos para elaborar sake, un alcohol fermentado elaborado a partir de arroz?En este libro, descubra este método ancestral de fermentación y descubra sus aplicaciones en todo el mundo, desde encurtidos espumosos hasta bebidas fermentadas. Aprende también a hacer tú mismo recetas fermentadas en casa.