Mademoiselle de Pennautier 2023 - IGP Pays d'Oc

75cl • IGP Pays d'Oc UVAS • 70% chardonnay, 20% sauvignon, 10% viognier TERROIR • Excepcional variedad de clima. Viñedos expuestos al Norte para beneficiarse del frescor durante los veranos calurosos. Los terroirs de Altitud son aquellos cuyo frescor nocturno permite una suave maduración y la más elegante expresión de aromas. VINIFICACIÓN • Cosecha en las horas más frescas de la noche. Prensado de la uva a baja presión. Decantación estática en frío protegida del aire. Fermentación controlada a 18° que se desarrolla durante aproximadamente 3 semanas. Conservación y crianza sobre lías finas. CATA • Brillante y limpio, con reflejo amarillo dorado. Aromas de fruta fresca de pulpa blanca (melocotón de viña, ciruela), albaricoque. Toque floral. En boca es redondo y cremoso con un final largo y fresco.