Cacioricotta de vaca

Cacioricotta di Vacca es un queso tradicional de Apulia, elaborado exclusivamente con leche de vaca. Este queso en particular combina características tanto de la ricota como del queso curado, obtenidas mediante un proceso de coagulación de la leche con cuajo y calor. Una vez producida la coagulación, la cuajada se escurre, se sala y se prensa en moldes especiales. Cacioricotta di Vacca se puede consumir fresca a los pocos días de su producción, ofreciendo una textura suave y un sabor delicado. Alternativamente, se puede envejecer durante varios meses, desarrollando así una textura más firme y un sabor más rico y complejo. Este queso es muy versátil en la cocina: se puede rallar sobre pasta, enriqueciendo el plato con sus notas lácteas, ácidas y ligeramente saladas, o utilizar en ensaladas para añadir un toque de sabor fuerte. YTambién es excelente para disfrutarlo solo, quizás acompañado de una buena copa de vino. Cacioricotta di Vacca representa una excelencia de la tradición láctea de Apulia, apreciada por su calidad artesanal y su sabor único. Su elaboración sigue métodos tradicionales, garantizando un producto auténtico y de alta calidad, capaz de realzar cualquier plato con su carácter distintivo y sabor inconfundible.