Cacioricotta ahumada

La Cacioricotta ahumada es un queso tradicional de Apulia que combina elementos de ricotta y queso curado. Su elaboración comienza con la coagulación de la leche con cuajo y calor, seguida del escurrido, salado y prensado de la cuajada en moldes. La fase distintiva de este queso es el ahumado, lo que le confiere un sabor único, rico y ligeramente ahumado. La Cacioricotta ahumada se puede consumir fresca, ofreciendo una textura suave y un sabor delicado, o envejecida durante varios meses, desarrollando una textura más firme y un sabor más intenso. Este queso es muy versátil en la cocina: se puede rallar sobre pasta, enriqueciendo el plato con sus notas lácteas, ácidas, saladas y ahumadas, o utilizar en ensaladas para añadir un toque de sabor fuerte. YTambién es excelente para disfrutarlo solo, permitiendo apreciar plenamente su característico sabor ahumado. La Cacioricotta ahumada representa una excelencia de la tradición láctea de Apulia, apreciada por su calidad artesanal y su inconfundible sabor. Su elaboración sigue métodos tradicionales, garantizando un producto auténtico y de alta calidad, capaz de realzar cualquier plato con su carácter distintivo y su sabor ahumado único.