Cacioricota con vino

Cacioricotta al Vino Negroamaro es un queso tradicional único de Puglia, elaborado con una mezcla de leche de vaca, cabra y oveja. Este queso combina características de la ricota y del queso curado, obtenidas mediante la coagulación de la leche con cuajo y calor. Después de la coagulación, la cuajada se escurre, se sala, se prensa en moldes y posteriormente se sumerge en vino Negroamaro. El proceso de inmersión en vino confiere a Cacioricotta un sabor distintivo, rico y ligeramente afrutado, único en su tipo. Se puede disfrutar fresco, cuando ofrece una textura suave y un sabor delicado, o envejecido durante varios meses, desarrollando una textura más firme y un sabor más intenso y complejo. La Cacioricotta con Vino Negroamaro es sumamente versátil en la cocina. Se puede rallar sobre pasta, enriqueciendo el plato con sus notas lácteas, ácidas, saladas y con infusión de vino, o usarse en ensaladas para agregar un toque de sabor sofisticado. YTambién es excelente para disfrutarlo solo, permitiendo apreciar plenamente su combinación única de sabores. Este queso representa una excelencia de la tradición láctea de Apulia, resultado de métodos de producción artesanales que garantizan un producto auténtico y de alta calidad. Cacioricotta con Vino Negroamaro es un testimonio del rico patrimonio gastronómico de Apulia, capaz de realzar cualquier plato con su carácter distintivo y su sabor inconfundible.