chile ancho

Pimiento annuum Origen: México Volúmenes netos y peso: 50ml / 30g Intensidad en la escala Scoville: 3 (el llamado pimiento “picante”). Descripción : El pimiento ancho es ligeramente picante, a medio camino entre el pimentón y el pimiento de Espelette. Este pimiento muy fragante se distingue por sus notas empireumáticas de chocolate, café tostado y fino tabaco rubio; En boca desarrolla notas gourmet de chocolate ligeramente regaliz que recuerdan a frutos secos como ciruelas pasas y pasas. Frescos, estos chiles de gran tamaño que pueden medir 15 cm de largo y hasta 8 cm de ancho son poblanos, o chile poblano, muy populares en México, particularmente en la región del mismo nombre (Puebla) donde se cultivan. Una vez seco, se le llama pimiento ancho porque pierde su longitud pero muchas veces permanece bastante ancho. Instrucciones de uso: El pimiento ancho se puede utilizar en todas partes y, como no es muy picante, lo pueden comer todos, jóvenes y mayores. Lo usamos mucho para hacer pimientos rellenos. Condimentará y realzará sutilmente tus salsas, adobos y guisos. Le dará sabor y carácter a tus sopas, veloutés y guisos. Marida muy bien con todas las carnes, especialmente las blancas, pero también con verduras, pescados y mariscos. Al final de la cocción sobre alimentos ricos en almidón: arroz, pasta, patatas, etc.