Chuncho Urusayhau 75%, Perú

Chuncho Urusayhua Conservación de los antiguos Chuncho Cacaos en el Valle de Urubamba en Perú Bajo la sombra del Apu Urusayhua, Madre de piedra, crecen los viejos y robustos chunchos, algunos de los cuales tienen 200 años. Crecen a una altitud de 1.200 m, lo que es muy inusual para el cacao. Chuncho peruano en su forma auténtica y pura es difícil de encontrar y aún más difícil de obtener. La mitología local la describe como una montaña sagrada y Apu es también el nombre local dado a los espíritus de la montaña que protegen la tierra y conectan a la gente con el reino más elevado. Bajo las alturas, la espuma y los fuertes vientos del Apu Urusayhua, se encuentra el frondoso Valle de Urubamba, donde los pequeños propietarios locales cultivan su ancestral Chuncho. Las familias locales están excepcionalmente orgullosas de su herencia Chuncho y muchas familias cosechan cuidadosamente los frijoles de sus árboles más viejos para hacer su propio chocolate caliente. Los científicos genéticos del cacao han descubierto recientemente que los viejos Chunchos son algunos de los cacaos genética y aromáticamente más ricos del mundo. Para preservar el código genético, solo nos abastecemos de agricultores seleccionados con árboles viejos de Chuncho. Notas de sabor Flores secas Cortar el césped fruta seca miel Ingredientes: Granos de cacao, azúcar de coco evaporada, manteca de cacao (Sólidos de cacao 75% mínimo)