75% Arturo - Brasil

Este increíble grano de cacao se cultiva en la famosa 'Fazenda Comboa estate' en la región de Bahía de Brasil, en el área conocida como la "Costa do Cacao", o la Costa del Cacao. Las regiones albergan la selva tropical de Mata Atlántica, donde el clima tropical y la lluvia común hacen la combinación perfecta para cultivar cacao. El cultivo de cacao se cultiva en la propia selva tropical, utilizando los ricos suelos debajo de los árboles combinados con la agrosilvicultura para proteger la selva tropical de la degradación. Arturo Carvalho, por quien pusimos el nombre a este bar, fundó la hacienda Fazenda Comboa en 1942 y, durante las siguientes décadas, la hacienda creció hasta convertirse en uno de los productores de cacao más grandes de Brasil. En 1989 la finca fue devastada por una enfermedad conocida como “escoba de bruja”. Los actuales dueños de la hacienda, Arthur y Eduardo Carvalho, bisnietos de Arturo, lograron salvar sus árboles de cacao y salvaron la finca. En 2007, la finca recibió el estatus de orgánico y ha crecido hasta convertirse en el mayor productor de cacao orgánico de Brasil. El perfil de sabor de este cacao comercializado directamente es amaderado a chocolate, con un final de oporto suave como la seda. Ingredientes: Granos de cacao, manteca de cacao (masa de cacao 75%), azúcar de coco