74% Bejofo Estate, Madagascar

Una barra de chocolate refrescante con notas de degustación de piña y cítricos. Este bar ofrece frijoles de Bejofo Estate de Åkesson. Los frijoles se secan en lechos de cemento bajo el cálido sol de Madagascar. De esta forma los granos de cacao conservan la acidez dominando el perfil de sabor con sabores afrutados de piña y cítricos, con una crema subyacente y vainilla. Origen Bejofo Estate, Sambirano, Madagascar, cosecha 2020. Cacao Trinitario y criollo. Formulación de 74% de cacao. Ingredientes Cacao en grano y azúcar de caña. Procedimientos clave Fermentación de 6 días en cajas de madera de 3 niveles, tueste ligero y conche lento. Hecho a mano en Copenhague.