Espagueti de mar fresca en sal

Alga parda con forma alargada, fina y aplanada. Alcanza los 3 metros de longitud. Su nombre científico quiere decir lengua de mar alargada. Desconocida en Asia y muy preciada en Europa. Sabe a judía verde. COCINA Usar como si fuera pasta con cualquier salsa. El agua de su cocción aporta mucho sabor a guisos, sopas, salsas, cremas, etc. Troceada en rellenos, revueltos, tortillas, pizza y guarnición en carnes. SALUD Rica en potasio, calcio, hierro (casi 10 veces más que las lentejas) y fibra. Antioxidantes, inmunoestimulantes. Favorece la digestión.