Alga percebe fresca en sal

Alga verde de tacto aterciopelado. Alcanza los 30cm de largo y grosor de hasta 1cm de diámetro. Sabe a percebe o a marisco muy fresco. COCINA Ideal triturada o picada en masas de rellenos como croquetas, empanadas, en cremas para salsas. Troceada sobre ensaladas, tostas, en tartar, ceviche, tataki, tempuras. Liga muy bien por su textura gelatinosa. Buen espesante. SALUD Destaca por su contenido en magnesio, hierro y proteína. Supera a alimentos ricos en cobre como crustáceos, moluscos o nueces, y a productos ricos en zinc como garbanzos, lentejas, semilla de soja o carnes.