Café Gaia, Honduras

Honduras es un país pequeño pero es el 4º productor mundial de cafés arábicas. Gaia Coffee Farm es un proyecto de Bernard Ornilla que cultiva cafés de especialidad orgánicos bajo la sombra de árboles frutales, de madera y ornamentales. Este es su café lavado que nos ha sorprendido por su jugosidad y la intensidad de sus aromas. Región: Las Capucas, en frente del Parque Natural de Celaque. Variedades: Catuai amarrillo, Catuai rojo, Lempira y Bourbon rojo. Tueste: Medio dentro de los estándares de Cafés de Especialidad. Café de tueste reciente, en lotes pequeños. Altitud: 1.650m Descripción sensorial: Jugoso. Notas a frutos rojos y caramelo. Acidez marcada. Preparaciones recomendadas: Espresso, Aeropress, Italiana.