Habas tonka amazónicas

A medio camino entre fruta y especia, la haba tonka es la semilla seca de un árbol tropical que sólo crece en América del Sur. Su aroma es único y muy evocador de sabores que conocemos bien: almendra, caramelo, heno cortado, vainilla... Muy versátil, esta pequeña maravilla se puede utilizar tanto cruda como macerada, y es apta para cocinas dulces (flanes, cremas, tartas, etc.) pero también para platos salados (ensaladas, carnes blancas, verduras, etc.). Cómo utilizarlo ? Simplemente rallándolo para hacer pequeñas virutas, o pasándolo por un molino. Disponible en paquetes de 10 o en bolsas de recambio de 250 gramos.