trufa de champán

Este manjar único se elabora únicamente con champán fresco y fino. Dos extravagantes rellenos de champán: pura gelatina de champán y una deliciosa canache de champán. Consejo de conocedor: ¡Pon la trufa en una copa de buen champán y deja que se derrita en la boca!              El praliné de trufa al champagne es único y exclusivo. En 2015 ganó el “Premio Internacional del Chocolate” en plata en la categoría “Pralinés Rellenos – Chocolate Blanco”.
 El praliné premiado está elaborado a mano.
 Consta de dos mitades, una es una ganache con champán y la otra es una gelatina a base de champán. Estas dos consistencias diferentes ofrecen una experiencia de sabor única que le permite experimentar el aroma con mucho cuerpo del champán. Una vez trufado el praliné, se le aplica una capa dulce y polvorienta de azúcar champán. Esto puede ser una pequeña indicación del interior sabroso y elegante de este praliné.              Una experiencia culinaria inolvidable es disfrutar del praliné en una copa fría de vino espumoso.              La producción de champán está sujeta a determinadas normas destinadas a proteger la calidad y el nombre. Sólo se puede cultivar en Champaña, Francia, se determina la dirección de siembra y el rendimiento es limitado para garantizar una calidad constante. Además, se requiere una recogida manual obligatoria y un prensado suave e inmediato. Además, existe una fermentación en botella y un tiempo mínimo de conservación de las levaduras.              Para la elaboración sólo se utilizan tres variedades de uva: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Dado que Pinot Noir y Pinot Meunier son variedades de uva tinta, también es comprensible la necesidad de un prensado suave e inmediato. Cuanto más rápido y suavemente se prensan las uvas, menos tinte rojo acaba en el vino base.
 Esto significa que a partir de 160 kg de uva se producen unos 102 litros de mosto. Durante el prensado se crean dos mostos diferentes. El primero, con aprox. 82 litros es la cuvée de mayor calidad. Al contener mucho ácido, produce vinos más vivos y frescos con un periodo de crianza más prolongado. El resto se prensa una segunda y tercera vez, creando la cola Première y Deuxième, destinada a vinos con un período de almacenamiento más largo. Contienen sustancias más amargas debido al nuevo prensado.
 El vino base se crea mediante fermentación alcohólica. Para garantizar una calidad y un sabor constantes, los productores tienen vinos de reserva en su repertorio que pueden mezclar con los vinos nuevos.
 En la fermentación en botella se añade azúcar y levadura para favorecer el proceso de formación de alcohol. La descomposición de la levadura confiere al champán sus aromas y lo hace conservable durante más tiempo. El tiempo de almacenamiento durante la fermentación debe ser de al menos 15 meses hasta 3 años.              La levadura debe eliminarse antes del envío. Para ello, las botellas se colocan sobre una tabla vibratoria donde permanecen durante 21 días, pero se rotan un poco todos los días durante 14 días para que suelte la levadura. Desde el día 15 Durante el día se erigen fácilmente. Una vez completado este proceso, el tapón de levadura sale de la botella. Para que esto sea posible, se sumerge el cuello de la botella en un baño de hielo para congelar la levadura. Al abrir las botellas sale disparado el tapón, pero también un poquito de líquido. Este se repone con una dosis, cuya composición es un secreto de todo fabricante. Luego se sella la botella con su corcho final. En un paquete de regalo con el vino correspondiente, el excelente praliné puede servir como un excelente recuerdo. Para el Día del Padre, pero también para el Día de la Madre, el praliné es un regalo que no se encuentra todos los días. El día de San Valentín también es una buena ocasión para regalar un bombón. Pero el praliné también es una idea extraordinaria cuando se envasa bajo el árbol de Navidad o en una cesta de Pascua.                   El chocolate y los bombones se pueden pedir online aquí, en la tienda de chocolates Schell. Entregamos los chocolates y pralinés en la dirección que elijas. Si lo deseas, también puedes enviar nuestros productos artesanales a amigos y familiares. Seguramente estarán encantados con los exclusivos chocolates o los deliciosos bombones.              O pásate por nuestra cafetería y disfruta de un delicioso trozo de tarta o tarta de nuestra pastelería propia con una excelente taza de café. También ofrecemos nuestros exclusivos bombones y pralinés para llevar.                   Este artículo contiene los siguientes chocolates: Trufas de champán Este manjar de praliné único se elabora únicamente con champán fresco y noble, sin Marc de Champagne (orujo), una gelatina de champán pura que ha capturado la frescura chispeante en una delicada y cremosa canache de champán.
 Según las clasificaciones internacionales, las trufas de vino espumoso se encuentran entre las mejores del mundo.