barrica

Chocolate fino amargo con 70% contenido de cacao procedente de Venezuela. Refinado con especias como jengibre, chile, pimienta y cardamomo. Chocolate negro con especias – barrica: una combinación armoniosa con exquisitas especias para los amantes del vino más exigentes La barrica de chocolate es algo muy especial. Antes de servirlo, el chocolate al 70% se refina con especias como chile, pimienta roja y negra, jengibre, cardamomo negro y pimienta de Sichuan.              La terminología de la palabra “barrica” puede parecer un poco inusual al principio en relación con el chocolate exclusivo.
 El término se remonta a la viticultura o la forma en que se elabora el vino.
 La palabra barrique proviene del francés y significa barril. El término indica el tamaño del barril que un empleado del puerto pudo cargar vacío. Así nació un barril de 225 litros. Al almacenarlo y transportarlo en barricas por mar, los enólogos notaron accidentalmente que su vino cambiaba y ganaba en aromas. Este cambio permitió comercializar mejor el vino y el almacenamiento en barricas de madera pasó de ser el único medio de transporte al método habitual de almacenamiento y crianza.              Las barricas recién hechas se flamean en su interior, lo que libera taninos mientras el vino se guarda en ellas. Además de estos, en el vino también se desarrolla un aroma a vainilla.              Barrique – chocolate amargo fino: una fusión aromática de especias exóticas para vinos y licores finos El chocolate se llama “barrica” porque está diseñado para armonizar con los vinos de barrica. Las especias que se añaden al chocolate están destinadas a reforzar el aroma del vino correspondiente. Por lo tanto, las especias se eligen de manera que no dominen demasiado el vino.              Una especia utilizada es el cardamomo negro. Es originaria de Nepal, China, el Himalaya oriental y Sikkim en la India. La planta es herbácea y puede crecer hasta 2 m de altura. Las flores de color amarillento a naranja se desarrollan entre mayo y junio y crecen cerca del suelo. Esto da como resultado racimos de frutos carnosos a partir de los cuales se forman cápsulas redondas con nervaduras longitudinales, que cuando están completamente maduras varían de color rojo oscuro a marrón oscuro. Las cápsulas cosechadas se secan con leña húmeda en el Himalaya, lo que crea el aroma a humo.              El chile es una planta que se plantó originalmente en el centro de México hace casi 9.000 años. La especia fue introducida por Colón en el siglo XV. siglo a Europa. Posteriormente también a África y Asia. La planta ahora se cultiva en todo el mundo y existen más de miles de variedades de chile, que difieren en tamaño, intensidad de color, color, sabor y picante.              La pimienta es originaria de la India. Allí se cultiva y procesa una amplia variedad de pimientos. Actualmente también se cultiva en Malasia, Indonesia, Vietnam y Brasil.
 El pimiento crece en racimos sobre una planta trepadora de 3 a 4 metros de altura. La recolección puede realizarse hasta dos veces al año. La pimienta se conoce en cuatro colores diferentes. Esto depende de cuándo se cosecha el pimiento y cómo se procesa.
 La pimienta negra se elabora cosechándola cuando está verde y luego secándola al aire libre.
 Los pimientos rojos son frutos recolectados completamente maduros, que también se colocan en salmuera para conservar su color.
 La pimienta de Szechuan, en cambio, se cultiva principalmente en el Himalaya, pero también en China, Corea y Japón. No crece en las uvas, sino en los folículos. Por tanto, este chocolate es adecuado para Lemberger, Tempranillo, Grenache, Dornfelder, Syrah, Merlot, Primitivo, Cabernet, Brunello y Amarone, que maduran en barricas.              Pero también a través de su envejecimiento en barrica hasta convertirse en whisky o vodka. Prueba nuestros otros chocolates con cacao de Venezuela: Guasare Ocumare porcelana Java Ancho Criollo Maracaibo Fruta negra VenezuelaEspelette En un paquete de regalo con el vino correspondiente, el excelente chocolate puede servir como un excelente souvenir. Para el Día del Padre y el Día de la Madre, el chocolate es un regalo que no es banal. Pero el chocolate también es una idea extraordinaria cuando se envasa bajo el árbol de Navidad o en una cesta de Pascua.              Si quieres hacer algo bueno por ti mismo y vivir un estilo de vida vegano, entonces este chocolate amargo es perfecto para ti o puedes regalárselo a personas de ideas afines si quieres algo especial.              El chocolate y los bombones se pueden pedir online aquí, en la tienda de chocolates Schell. Entregamos los chocolates y pralinés en la dirección que elijas. Si lo deseas, también puedes enviar nuestros productos artesanales a amigos y familiares. Seguramente estarán encantados con los exclusivos chocolates o los deliciosos bombones.              O pásate por nuestra cafetería y disfruta de un delicioso trozo de tarta o tarta de nuestra pastelería propia con una excelente taza de café. También ofrecemos nuestros exclusivos bombones y pralinés para llevar.