Curry blanco con azafrán

Chocolate blanco con 31% de manteca de cacao Refinado con la más valiosa de todas las especias, el azafrán afgano y un toque de curry de Mumbai, este chocolate se convierte en una especialidad con un carácter muy singular, en composiciones sofisticadas con especias de Ingo Holland. Aquí se necesitan acompañantes con clase, preferiblemente vinos nobles, dulces, maduros y fundentes.              ¡Nuestro chocolate blanco – Blanche Saffron Curry es algo muy especial! Una de las especias más valiosas del mundo es el azafrán. Para este maravilloso chocolate con curry y azafrán Blanche se utiliza azafrán de la India. Otro componente de sabor es el curry de Mumbai, que refina el chocolate.                   El chocolate blanco se crea porque no se utiliza toda la masa de cacao, es decir, el cacao. Su ingrediente principal es la manteca de cacao y el azúcar. También se añaden leche en polvo y vainilla.              La manteca de cacao se obtiene de los granos de cacao. Para ello se tuestan, se rompen y se separan de las cáscaras. Luego se muelen hasta obtener masa de cacao. La masa resultante se prensa para sacar la manteca de cacao. En este estado es líquido, pero se vuelve sólido cuando se enfría. Se refina aún más para eliminar cualquier impureza. La torta de prensa se crea a partir de los restos de prensa y se procesa posteriormente para obtener cacao en polvo.                   El azafrán es una de las especias más caras del mundo. Su uso ya era alrededor de ca. Grabado en Creta hace 3600 años. El comercio de la especia en la región mediterránea lo realizaban principalmente los fenicios. Como entonces ya era una especia muy cara, el producto a menudo se falsificaba o se mezclaba. Esto fue castigado con duras penas.              El azafrán no sólo se utilizaba para dar sabor a alimentos y bebidas, sino también para teñir la ropa, especialmente para los gobernantes. La ropa de color azafrán también estaba destinada a los dioses. En aquella época, el precio del azafrán era tres veces superior al de la pimienta.              Otro campo de aplicación fue el de la medicina. Aquí se elaboraban ungüentos, emplastos medicinales, bálsamos y aceites aromáticos con azafrán. De los romanos al siglo XX. En el siglo XIX se utilizaba para hematomas o conjuntivitis.
 También se dice que tiene un efecto fortalecedor de los nervios y mejora del estado de ánimo.              El azafrán se cultivó en el siglo XV. Siglo en Turingia, pero ahora también en Sajonia y el Palatinado. A principios del siglo XX En el siglo XIX, Austria se convirtió en la región de crecimiento central de Europa. El azafrán también se encuentra en Irán, Afganistán, Cachemira, el sur de Francia, España, Marruecos, Grecia, Turquía, Italia e incluso Suiza.              La vendimia se realiza a mano. Se recogen las flores y luego se extraen los tres estigmas de la flor individualmente. Si las flores se tratan con demasiada brusquedad, se deshacen y los estigmas ya no se pueden utilizar. Se necesitan entre 150 para producir un kilo de azafrán terminado.000 y 200.000 flores, esto requiere alrededor de 1 hectárea de superficie de cultivo. El azafrán sólo florece una vez al año durante unas semanas. Por ello, el precio de un gramo de esta especia dulce y aromática puede variar entre 4 y 30 euros.              Otro ingrediente importante de este chocolate es el curry. El curry es una mezcla de diferentes especias. Esto se remonta a los ingleses, que entraron en contacto con la comida local durante la colonización de la India. Para no llevar demasiado consigo en las rutas marítimas, ya que el espacio era muy limitado, los cocineros del barco utilizaban mezclas preparadas de especias indias. Hay pruebas de que el curry se vendía en Inglaterra ya en 1784.
 El curry puede estar compuesto por diferentes especias. Sin embargo, muchas mezclas contienen cúrcuma, semillas de cilantro, comino, pimienta negra y fenogreco. También se puede añadir jengibre, ajo, hinojo, canela, clavo, mostaza, nuez moscada, pimentón y otras especias.                   Los vinos dulces nobles, maduros y fundentes, como el Riesling, el Trockenbeerenauslese, el Ruhrländer o el Eiswein, combinan bien con este chocolate. Pero también queda delicioso con un brandy de membrillo.                   Prueba nuestros otros chocolates con cacao de República Dominicana: Hispanola Orgánica Vegana Blanche Fruta Roja Blanca Rosa En un paquete de regalo con el vino correspondiente, este chocolate puede servir como un excelente souvenir. Son un regalo de bienvenida para el Día del Padre, el Día de la Madre o el Día de San Valentín. Pero el chocolate también es una idea extraordinaria cuando se envasa bajo el árbol de Navidad o en una cesta de Pascua.              El chocolate y los bombones se pueden pedir online aquí, en la tienda de chocolates Schell. Entregamos los chocolates y pralinés en la dirección que elijas. Si lo deseas, también puedes enviar nuestros productos artesanales a amigos y familiares. Seguramente estarán encantados con los exclusivos chocolates o los deliciosos bombones.              O pásate por nuestra cafetería y disfruta de un delicioso trozo de tarta o tarta de nuestra pastelería propia con una excelente taza de café. También ofrecemos nuestros exclusivos bombones y pralinés para llevar.