Vino Espumoso Método Clásico Pavò Franciacorta Rosè VSQ

El Pavò Rosè Metodo Classico VSQ, obtenido a partir de uvas procedentes de los viñedos de que dispone la empresa, es un vino espumoso atípico para esta zona de producción. 
Es un Pinot Noir 100% vinificado en blanco y nace del deseo de valorizar las mejores y más adecuadas parcelas de Pavò: viñedos que confieren características diferentes y que dan lugar a un vino espumoso único en términos de plenitud aromática, elegancia y personalidad. . Un Rosé de Noir por descubrir, rico en acidez como los mejores bruts pero con una cuidada suavidad que le confiere una agradable versatilidad. Ligero pero estructurado, este Rosado de espuma vivaz tiene una graduación alcohólica de 12% Vol. 
y presenta un bonito color rosa intenso, acompañado de una constante presencia de burbujas.  Otra peculiaridad de este Rosé de Noir es su intenso color y el juego de matices sensoriales delicados pero con carácter.  El mérito de este gran éxito sin duda es del primer y más importante protagonista, el Pinot Noir. Yuna uva muy delicada, que destaca por la curiosa forma de piña de su racimo, peculiaridad de la que también deriva su nombre. 
Una excelente añada de Pinot Noir es el resultado de un equilibrio nunca predecible entre suelo, clima y savoir faire. 
Sin embargo, el resultado compensa cualquier esfuerzo. La vinificación se realiza únicamente en acero para preservar las mejores características de fruta y frescura.  De color rosa cereza, muestra una gama olfativa centrada en persuasivas notas de frambuesa y fresa silvestre. 
El sorbo es frutal, con buena persistencia, en un marco de hermoso frescor. Puede acompañarse con aperitivos, tanto terrestres como marinos, y con quesos frescos y embutidos. YTambién es ideal para acompañar platos veraniegos sencillos, delicados y ricos en verduras, como ensaladas, pastas o arroces fríos a base de verduras, o con platos que incluyan quesos. Uvas: Pinot Noir (100%), procedente de zonas montañosas.  Método Clásico (refermentación en botella). 
Dependiendo de la añada mínimo 12 meses sobre lías Procesamiento: las uvas se prensan inmediatamente y se colocan en tinas para fermentar. 
La mezcla de los vinos se realiza tras adecuados controles analíticos y pruebas organolépticas.  El embotellado para la segunda fermentación se realiza siempre en primavera, luego las botellas permanecen en bodega durante al menos 12 meses, imprescindible para un mejor afinamiento. Temperatura de servicio: 8/9 °C