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La historia de Pavò Franciacorta es sobre todo una historia de pasión, de amor por lo bueno y lo bello, es la historia de una idea que tiene algo único y mágico en sí misma desde la elección del nombre.
De hecho, Pavò surge de un afortunado encuentro con un espléndido ejemplar de pavo real macho en los viñedos de la propiedad: su sorprendente plumaje y la majestuosidad de su figura parecían el símbolo perfecto de la aventura comercial de esta nueva bodega.
Pavò Franciacorta tiene su sede en Provaglio d'Iseo, en el norte de Franciacorta, cuna de los mejores vinos espumosos italianos, donde las vides crecen exuberantemente desde la antigüedad en las suaves colinas morrenas.
Los viñedos de Pavò Franciacorta disfrutan de una excelente exposición al sur, suroeste/oeste, en una zona alejada del tráfico, una especie de espacio natural protegido, un anfiteatro morrénico donde el clima favorecido por la proximidad del lago Iseo garantiza a las uvas aromas muy desarrollados. .
Aquí se cultivan las famosas uvas Chardonnay y Pinot Noir exigidas por la normativa del método Franciacorta y son la base de los vinos Pavò, productos de gran calidad (dada por la precisión y escrupulosidad con la que se realizan todos los refinamientos requeridos), personalidad y encanto.
En la bodega Pavò Franciacorta nada se deja al azar, y eso es un motivo de orgullo.
La producción es refinada, concentrada en algunas etiquetas diseñadas y realizadas para transmitir emociones; Franciacorta DOCG capaces de ser recordados no sólo por su sabor sino también por la estética de su presentación.
Al igual que el espléndido pavo real encontrado accidentalmente entre las hileras del viñedo, cada botella de Pavò Franciacorta deja un recuerdo de sí misma a quien la experimenta.
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