Vino espumoso Pavò Franciacorta Brut DOCG

Pavò Franciacorta Brut Docg, obtenido de uvas procedentes de los viñedos de la empresa, es el producto clásico de esta zona de producción. Es un Blanc de Blancs 100% Chardonnay, nacido del deseo de valorizar las mejores y más adecuadas parcelas de Pavò Franciacorta, como las de Provaglio d'Iseo: viñedos que confieren características diferentes y que dan lugar a un vino espumoso único en términos. de plenitud aromática, elegancia y personalidad. “Amarillo pajizo brillante, vivo y con efervescencia continua. Enfoque olfativo intenso y soleado en el bouquet de melocotón amarillo, manzana cruda, níspero y toques florales de diente de león, mezclados con matices de vainilla y cúrcuma, para terminar con almendra quebradiza. En boca resulta coherente; cremoso y envolvente al sorbo, queda equilibrado por un frescor claramente perceptible y un sabor delicado; la bebida se extiende con satisfactorios retornos tostados y especiados. Ravioli de lubina sobre crema de sésamo." Uvas: Chardonnay (100%), procedente de zonas montañosas.
 Método Franciacorta (refermentación en botella). Dependiendo de la añada mínimo 20 meses sobre lías Procesamiento: las uvas se prensan inmediatamente y se colocan en tinas para fermentar. La mezcla de los vinos se realiza tras adecuados controles analíticos y pruebas organolépticas.
 El embotellado para la segunda fermentación se realiza siempre en primavera, luego las botellas permanecen en bodega durante al menos 20 meses, imprescindible para un mejor afinamiento.