Vino espumoso Pavò Franciacorta Nature DOCG

El Pavò Franciacorta Nature Docg, obtenido de uvas procedentes de los viñedos de que dispone la empresa, es el Franciacorta para quienes no gustan de los compromisos, el Zero Dosage es sin duda el más vertical, directo y contundente. Un espumoso con gran personalidad, compuesto por una selección de uvas Chardonnay procedentes de un suelo morrénico específico que aporta a la uva las características notas saladas que encontramos en la copa. Imperdible. Sedoso y vigoroso al mismo tiempo, el Nature Franciacorta a Dosis Cero elaborado por Pavò es una burbuja armoniosa y equilibrada, compleja y articulada, resultado de un largo reposo sobre las levaduras que dura al menos dos años. Es un Franciacorta caracterizado por una personalidad precisa y un carácter bien definido. Capaz de resumir la esencia de la bodega Pavò, reúne en un solo sorbo tradición, historia, compromiso y terroir. Yuna Franciacorta simplemente maravillosa. “Intenso brillante, con tonalidad amarillo dorado, amenizado por finas burbujas. En nariz, los refinados componentes florales recuerdan principalmente a flores de saúco, seguidas de romero y tomillo, y frutas, divididas entre grosellas, nectarinas y refrescante lima; de fondo un delicado matiz de levadura. El frescor es determinante en el paladar, acompañado de un buen sabor; Persistencia larga con un eco cítrico para un final ligeramente balsámico. Cangrejo con pesto de aceitunas Taggiasca." (cit.Guía AIS “Vitae”). Uvas: Chardonnay (100%), procedente de zonas montañosas.
 Método Franciacorta (refermentación en botella). Dependiendo de la añada mínimo 24 meses sobre lías Procesamiento: las uvas se prensan inmediatamente y se colocan en tinas para fermentar. La mezcla de los vinos se realiza tras adecuados controles analíticos y pruebas organolépticas.
 El embotellado para la segunda fermentación se realiza siempre en primavera, luego las botellas permanecen en bodega durante al menos 24 meses, imprescindible para un mejor afinamiento.