Vino espumoso Pavò Franciacorta Brut Satèn DOCG

Pavò Franciacorta Satèn Docg, obtenido de uvas procedentes de los viñedos de la empresa, es un Chardonnay puro, exclusivo de esta zona de producción. Es una mezcla de uvas 100% Chardonnay, nacida del deseo de valorizar las mejores y más adecuadas parcelas en las altas colinas y expuestas al norte de Pavò Franciacorta, como las de Provaglio d'Iseo: viñedos que dan características diferentes y que conducen a un vino espumoso único por su plenitud aromática, elegancia y personalidad. “Pequeñas burbujas atraviesan un color pajizo brillante. Apertura fuerte y cítrica de piel de limón reposando sobre un fondo de frutos amarillos y flores secas; concluye con un ligero brillo esmaltado y balsámico. Entra suavemente en boca, luego da paso a un frescor que invade el paladar, apoyado en la progresión por un buen sabor que deja una agradable claridad. Ensalada de pulpo, patatas y aceitunas negras del Garda." (cit.Guía AIS “Vitae”).
 Uvas: Chardonnay (100%), procedente de zonas montañosas.
 Método Franciacorta (refermentación en botella). Dependiendo de la añada mínimo 24 meses sobre lías Procesamiento: las uvas se prensan inmediatamente y se colocan en tinas para fermentar. La mezcla de los vinos se realiza tras adecuados controles analíticos y pruebas organolépticas.
 El embotellado para la segunda fermentación se realiza siempre en primavera, luego las botellas permanecen en bodega durante al menos 24 meses, imprescindible para un mejor afinamiento.