Vino espumoso Pavò Franciacorta Brut Riserva "Girolamo Cristini" 2015 DOCG

“Girolamo Cristini” representa, en los raros años en que se produce (normalmente cada cinco años), uno de los picos más altos que Franciacorta es capaz de expresar. 
Es una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, nunca disponible antes de cinco años después de la cosecha. 
Un blend que nace del deseo de valorizar las mejores y más adecuadas parcelas de Pavò Franciacorta, como las de Provaglio d'Iseo. 
Viñedos que dan características diferentes y que dan como resultado un espumoso único en cuanto a plenitud aromática, elegancia y personalidad. 
En nariz recuerda pan tostado, cítricos confitados y hierbas aromáticas. 
El sorbo es cremoso, rico, complejo y estructurado.  Maduración y refinamiento: Al menos cinco largos años de sacrificios caracterizan esta cuvée de una frescura extraordinaria. 
Un porcentaje variable, según la añada, se envejece en pequeñas y finas barricas de roble francés. 
Posteriormente se produce la refermentación natural en botella y luego el elevación sobre las levaduras durante un período mínimo de 60 meses. alc.:12,5% Maridajes: La complejidad olfativa y la riqueza gustativa lo convierten en un acompañamiento ideal para toda la comida. 
Maridaje perfecto con platos a base de pescado, excelente con ostras. Temperatura de servicio: 8/9 °C Tipo de suelo: Depósitos parcialmente morrénicos de edad antigua, ricos en esqueleto y muy profundos, cubiertos por finos depósitos eólicos; en parte de origen morrénico reciente mezclado con deposición fluvioglacial.