cardamomo verde

El cardamomo es una hierba rizomatosa, como la cúrcuma y el jengibre (entre otros). Al final de los tallos aparecen discretamente las flores de cardamomo, luego los frutos. Recogidos a mano, luego secados al sol, los frutos vienen en forma de cápsula que contiene pequeñas semillas muy aromáticas. En Europa, sus notas de limón y pimienta dan un sabor perfecto a la repostería. En India, es esencial y se considera una especia reina. Realza el curry y acompaña a muchos platos tradicionales de la India. En la cocina asiática y africana también es muy común.