Café orgánico de Indonesia - Molido 250g – Gamelan

Gamelan hace referencia a un conjunto instrumental tradicional de Indonesia y rinde homenaje a las tradiciones orales y musicales de esta parte del sudeste asiático. Este nombre se inspiró en la lectura de Les Furtifs de Alain Damasio donde la narradora, Saskia Larsen, describe con fervor la trans que provoca ver y escuchar la formación musical: "Al caer la noche, los vi quitarse las cobijas del escenario para prepararse para tocar... ¡Entonces pude descubrir el gamelán! [...] Empezaron los bailes pero reconozco que no miraba tanto me hipnotizaba mejor audiocapturado por el gamelán. ¡Que sonido! [...] Musicalmente, hay que fijarse bien para entenderlo tan rápido: los balineses alcanzan tempos de vértigo en determinados momentos al compartir la línea melódica entre los instrumentistas, cuyas partes se desacoplan y encajan entre sí. [...] Suena el gamelán y redescubro este milagro de compartir, esta vez ocurriendo en lo humano. Eso me hace querer llorar." Los Furtivos, Alain Damasio, Folio SF, p.241-245. Café Identidad: Cooperativa: Permata Gayo Altitud de las parcelas: 1200 - 1600m Especies de árboles de café: 100% Arábica Variedades de cafetos: Bourbon, Catimore, Timtim Proceso de secado: descascarillado en húmedo Cosecha: noviembre a junio Fecha de fundación: 2006 Tueste: Medio a Pesado Notas de cata de Perco: Gamelan es un café con notas de azúcar moreno, cuero, frutos rojos. La historia humana de este café (de las notas de Roasters United): La historia de Permata Gayo en la isla de Sumatra del Norte comienza en 2006, poco después del tsunami de 2004, y después de los Acuerdos de Paz de Helsinki de 2005 entre el Gobierno de Indonesia y la organización "Free Aceh" en la provincia de Aceh. La cooperativa comenzó con un grupo de 50 miembros fundadores y ahora tiene 2000 miembros en 36 pueblos diferentes. Situada en la región de Bener Meriah, Permata Gayo es una de las pocas cooperativas de Sumatra que persigue la gobernabilidad democrática y lucha contra la corrupción. El control de calidad de la producción mejora año a año y se ha instalado un vivero, una estación de compostaje y un área de secado de granos. Durante los meses entre cosechas, la cooperativa ofrece programas sociales y agronómicos a los miembros.