Café Etíope Orgánico – Granos 1kg – New Flower

Nouvelle Fleur es una oda a los perfiles florales y afrutados de los cafés etíopes. También es una referencia a la capital del país, Addis Abeba, cuya traducción al francés no es otra que Nouvelle Fleur. Finalmente Nouvelle Fleur es el nombre del segundo álbum de Arat Kilo, un grupo musical con tropismo etíope, mezclando fusiones con África Occidental y Hip-Hop. Identidad del café: Cooperativa: Taramesa (Web) Altitud de las parcelas: 1800m - 1900m Especies de árboles de café: 100% Arábica Variedades de cafetos: Heirloom (variedad endémica) Proceso: Natural Cosecha: Noviembre a Diciembre Fecha de fundación: 1968 Tueste: Ligero a Medio Métodos: Émbolo, Filtro, Mocha, Espresso Notas de cata de Perco: Llevado por un origen aromático endémico, el Heirloom, y un perfil de tueste ligero, este café se mueve entre una nariz de praliné y notas de frutas rojas en la taza. Una textura redonda y sedosa acompaña una acidez justa. Extraído en frío, este café está orientado a licor y frutos rojos. La historia humana de este café (de las notas de Roasters United): La cooperativa Taramesa está ubicada en el distrito de Shebedino en la región de Sidama, a unos 300 km al sur de Addis Abeba. Se dice que este café es “natural” porque inmediatamente después de la cosecha, las cerezas se extienden en camas de secado durante 22 días. Taramesa tiene “camas” de secado, así como un pequeño almacén para almacenar el café que está listo para ser enviado a Addis Abeba para su procesamiento final. La cooperativa comparte una unidad de pelado de cerezas con la vecina cooperativa Telamo. Taramesa es una de las 42 cooperativas miembros de la Unión Cooperativa de Productores de Café de Sidama (SCFCU). El equipo de SCFCU tiene su sede en una planta de procesamiento en Addis Abeba. Este gremio apoya a sus miembros para establecer relaciones comerciales directas con compradores internacionales de café y para implementar prácticas de producción que garanticen una mejora constante en la calidad del café exportado.