Café Congo Orgánico – Molido 250g – Kivu

Café Identidad: Cooperativa: SOPACDI Altitud de las parcelas: 1460 - 2000m Especies de árboles de café: 100% Arábica Variedades de cafetos: Bourbon, Catimore, Proceso de secado: Lavado (Fully Washed) y Natural Cosecha: Marzo a Junio - Septiembre a Diciembre Fecha de fundación: 2008 Tueste: Ligero Notas de cata de Perco: Kivu es un café con notas de flor de acacia, fruta amarilla y panela La historia humana de este café: La cooperativa SOPACDI, fundada en 2008 en Minova y que cuenta ya con 12.100 caficultores (entre ellos 3.800 mujeres) ha resucitado de sus cenizas el sector cafetalero de la región de Kivu, víctima de la guerra civil, los desplazamientos de población tras el genocidio de Ruanda y la crisis económica crisis. Con el acceso al mercado legal del café bloqueado, muchos productores arriesgan sus vidas cruzando el lago Kivu hacia Ruanda, donde el comercio de café de contrabando es más rentable. La cooperativa Sopacdi ha instalado una estación de lavado que puede procesar más de 3 toneladas de café por hora. Los premios por la venta de café de comercio justo permiten la construcción de infraestructura y la mejora de las condiciones de vida en las aldeas de productores afiliados a Sopacdi (construcción de molinos para moler yuca y escuelas donde se encuentran franceses e ingleses).