Jamón cortado finamente en pétalos a mano por uno de nuestros cortadores artesanos

Cortado en finas lonchas y consumido a temperatura ambiente, el jamón desprende una hermosa complejidad aromática dominada por los frutos secos. Sus sublimes aromas provienen principalmente de su grasa, Rico en ácidos grasos monoinsaturados. La elaboración de un Jamón Negro de Bigorra DOP está ligada a las condiciones naturales de temperatura, humedad y al efecto foehn específico del clima de los Pirineos. Desde la salazón natural hasta el final de la curación, un periodo mínimo de 20 meses, cada jamón requiere una atención personalizada que le permitirá expresar su bouquet y su sabor único. Para disfrutar a temperatura ambiente.