Jamón Negro Entero de Bigorre AOP - Curación 24 meses

El Jamón Negro de Bigorre que ofrece Don Pepe está catalogado entre los mejores jamones europeos. Los jamones se maduran al aire libre durante 20 a 24 meses. La maduración tiene lugar en la misma zona geográfica que la cría, al pie de los Pirineos franceses. El cerdo negro de Bigorra está presente en los Pirineos desde tiempos inmemoriales. El jamón Bigorre Negro tiene un sabor potente y un final largo. Una ligera salazón con sal gema de la cuenca del Adour estimula las papilas gustativas y realza suavemente los sabores. Cortada en láminas finas, su pulpa finamente marmolada y ligeramente brillante es señal de una hermosa promesa que se derrite en la boca. Su porción, rica en los mismos ácidos grasos monoinsaturados que el aceite de oliva, se presenta idealmente cremosa y deja escapar toda la sutileza de sus aromas con sabor a frutos secos. Peso mínimo: 7 kg