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Anchaud Limousin, Confit de porc en gelée
LA COMBE DE JOB

Anchaud Limousin, cerdo confitado en gelatina

Enchaud o cerdo anchoud es una receta del Périgord hecha de lomo de cerdo confitado con hierbas. ¿Cómo servir la enchaud? Se come frío con una ensalada o caliente con patatas salteadas. Hecho a mano en Corrèze, región de Nueva Aquitania (Francia)

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